无糖食品吃了不会胖？

一直以来，我们都认为糖是发胖的始作俑者。因此，对于想瘦身的人来说，食品包装上的“无糖”或“低糖”标签带来了很大的安全感，让人肆无忌惮地一次次伸出手去。但是，只要吃无糖食品就不会发胖吗？这是一道分析题，现在我们就来一步步拆解。

解题第1步——无糖食品真的不含糖？

无糖饮料、无糖饼干，这些食物听上去好安全，那么这是真的吗？其实，这只是一个文字游戏。

1、“无”的只是蔗糖

你以为包装上写着“无糖”的食物就真的不含糖了么？其实，“无糖”是企业在商业宣传中的一个约定俗成的说法，只是代表这种食物“不含蔗糖”，而事实上可能含有其他种类的糖（如葡萄糖、麦芽糖）。从热量上看，蔗糖和葡萄糖差不多，都是约4卡／克。但它们在体内血糖释放的速度不同，葡萄糖和麦芽糖的释放速度快，按百分制葡萄糖算95 分，蔗糖只有60 分。

2、“无”不代表含量为0

按照国家《预包装特殊膳食应用食品标签通则》规定，“无”不是绝对没有的意思，而是要求固体或液体食品中每100 克或100 毫升的含量不高于0.5 克，也就是说，如果某产品标上了“无糖”，那么它的糖含量只要不超过0.5 克/100 克就行。